Egy szorbit-tristearate, amely egy ehető, finomított, növényi zsírsav.
Felhasználási terület:
Főző olajok, margarin, édesipari zsírok, csokoládé.

Potenciális előnyök:

• Antikristályosító a főzőolajokban.
• Megszünteti a homokszerű ágenseket a margarinokban.
• Megakadályozza az édesipari zsírok kicsapodását.
• Megakadályozza a csokoládé kiszürkülését.