Neutralizált citrom savészter monodigliceridje, amely ehető teljesen hidrogenizált pálma olaj alapú.
Felhasználási terület:
Emulgeáló hús (töltelékes áru) és dúsított ételeknél.
Potenciális előnyök:
- Javítja a stabilitását a létrejött zsíremulziónak.
- Krémességet biztosít a dúsított ételeknél.
