Szentjánoskenyérfa babjának endosperm részének az őrölt lisztje. Fehér színű por.

Felhasználási terület
Dresszingek, alacsony-zsírtartalmú majonézek, jégkrémek, serbetek, krémsajtok, tejfölök.

Potenciális lehetőségek:

• Javítja a szájérzetet és az állagot.
• Fagyást/olvadást stabilizálja.
• Csökkenti a szinerézist.
• Nyírás deformálódás mentes oldódást biztosít.